Ingredienti per 4 persone
(2 adulti e 2 bambini)
4 filetti di platessa,
100 g mozzarella,
4 cucchiai di pangrattato,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
succo di limone
sale
prezzemolo

In una ciotola amalgamate la mozzarella  con il pangrattato e il parmigiano e il prezzemolo.

Adagiate su un piano i filetti di platessa e spalmate su ognuno un po’ impasto.

Arrotolate i filetti e chiudeteli con uno stuzzicadenti.

Fate dorare due cucchiai di olio d’oliva extravergine.

Adagiatevi gli involtini, coprite con un coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti a fiamma bassa.

Prima di servire eliminate gli stuzzicadenti e spruzzate sopra agli involtini del succo di limone.

Proprietà nutrizionali:
La platessa è un pesce molto digeribile, che contiene pochi grassi (solo 0,6 grammi ogni 100 gr.) ed è ricco di potassio, fosforo e selenio.

Ingredienti per quattro porzioni:
500 g di merluzzo o nasello,
3 uova,
farina q.b.
pangrattato q.b.

Lessare il pesce (se è fresco, prima pulitelo da interiora, squame e spine).

Quando è cotto, scolatelo per bene, tritatelo grossolanamente e versatelo in una ciotola capiente.

Aggiungete un uovo, il sale e la farina necessaria per ottenere un impasto compatto.

Sbattete le altre due uova e mettete il pangrattato in un piatto piano.

Create delle polpettine dalla forma allungata, immergetele una alla volta nell’uovo sbattuto e quindi passatele nel pangrattato.

Mettete le crocchettine in una pirofila e fate cuocere in forno a 180° per 10 minuti circa, fino a quando non diventano leggermente dorate.

Proprietà nutrizionali:
A volte i bambini non amano il pesce. Invece dei soliti bastoncini confezionati e prefritti si possono preparare queste crocchette. Il merluzzo è un pesce povero di grassi e quasi tutti polinsaturi Omega 3 che riducono il colesterolo cattivo (LDL-Colesterolo) e aumentano quello buono (HDL-Colesterolo). È ricco anche di proteine, vitamine del complesso B e di sali minerali come fosforo, calcio, iodio e ferro.